Workshop Pfeffer ist geil. Punkt. 25.07.2026

Vergiss alles, was du über Pfeffer zu wissen glaubst

Datum: Samstag, 25. Juli 2026 Zeit: 14:00–16:30 Uhr Ort: Manufaktur Funke, Heiden

Pfeffer steht in jeder Küche. Meistens neben dem Salz, meistens vorgemahlen, meistens seit 2019 im Schrank. Und meistens ist er so aufregend wie ein Parkplatz in Buchs.

Das ändern wir.

In diesem Pfeffer Workshop erfährst du, warum Pfeffer einst mit Gold aufgewogen wurde – und warum das Zeug aus dem Supermarkt diesen Ruf definitiv nicht verdient. Du lernst, was einen Premium-Pfeffer ausmacht, warum weisser Pfeffer schärfer ist als schwarzer (ja, wirklich) und weshalb «Cayennepfeffer» eigentlich gar keiner ist.

Was dich im Pfeffer Workshop erwartet

Riechen. Schmecken. Staunen.

Wir probieren gemeinsam bis zu 30 verschiedene Pfeffersorten. Du riechst, mahlst, kaust – und merkst plötzlich, dass Pfeffer nicht einfach «scharf» ist, sondern fruchtig, blumig, zitronig oder erdig sein kann. Und ja, einer davon betäubt dir die Zunge. Das ist Absicht.

Wissen, das bleibt

• Grün, schwarz, weiss, rot – eine Pflanze, vier Gesichter. Wie geht das?
• Langer Pfeffer, Szechuan, Kubeben – wer gehört zur Familie, wer ist nur eingeheiratet?
• Wann mahlen, wann hacken, wann ganz lassen?
• Was Piperin für deine Verdauung tut (Spoiler: mehr als du denkst)
• Frisch gemahlen vs. fertig gekauft – der Unterschied, den du nie wieder vergisst
• Lagerung & Haltbarkeit: Wir machen den Wassertest. Sinkt dein Pfeffer? Gut. Schwimmt er? Lass uns reden.
• Der «Swicy»-Trend: Warum Schärfe und Süsse gerade die Küchen erobern

Deine eigene Pfeffermischung

Zum Schluss kreierst du eine individuelle Pfeffermischung für dein Lieblingsgericht. Die nimmst du mit nach Hause – zusammen mit dem Wissen, wie du sie richtig einsetzt.

Das nimmst du mit

Nach diesem Pfeffer Workshop weisst du:

• Welcher Pfeffer zu welchem Gericht passt
• Was ein Fehlaroma ist und wie du es erkennst
• Warum du nie wieder «einfach Pfeffer» kaufen wirst

Preis & Details

CHF 80.– pro Person Inkl. Degustationen, Materialien und deiner selbst kreierten Pfeffermischung zum Mitnehmen.

Dauer: 2.5–3 Stunden Vorkenntnisse: Keine nötig

Pfeffer ist geil. Punkt. Und nach diesem Workshop weisst du auch, warum.