St.Galler Bratwurst
Eine kulinarische Tradition
Die St.Galler Bratwurst ist weit mehr als nur eine Wurst – sie ist ein Stück Kultur und Tradition. Bereits im Mittelalter um 1438 wurde der «schmackhafte Stolz der St.Galler» auf dem Grill gebraten und gegessen. Das Besondere an der feinen Wurst im knusprig braungebrannten Mantel? Das Kalbfleisch wird mit Schweinespeck, verschiedenen Gewürzen und frischer Milch verfeinert. Die Zutaten sind bekannt, doch auf die Mischung kommt es an. Jede Metzgerei hat ihr eigenes Geheimrezept. Dies ist und bleibt streng geheim. Nirgendwo sonst in der Schweiz wird eine Kalbsbratwurst mit diesem unvergleichlichen Geschmack und Biss hergestellt.
Lokal geniessen
Die St.Gallerinnen und St.Galler lieben sie. Deshalb ist es bei einem Besuch in der Gallusstadt ein absolutes Muss, einen Bissen von dieser Spezialität zu kosten. Ob Gault-Millau-Lokal oder beim Imbissstand um die Ecke – serviert wird sie überall. Dazu gehören ein «Bürli» und ein St.Galler Bier. Lecker schmeckt sie auch mit dem Nationalgericht «Rösti» an einer Zwiebelsauce. Und nicht zu vergessen: Das St.Galler «Heiligtum» wird ohne Senf gegessen. Die St.Galler Bratwurst gibt es in vier Varianten:
Die Klassische
Die klassische Variante der St.Galler Bratwurst wiegt rund 110 bis 130 Gramm.
Die Edle
Bei der edlen Variante der St.Galler Bratwurst, der St.Galler Kalbsbratwurst, beträgt der Anteil des Kalbfleischs über 50 Prozent.
Die Legendäre
Die legendäre St.Galler OLMA-Bratwurst bringt 160 Gramm auf die Waage und ist benannt nach der populären St.Galler Herbstmesse.
Die Grösste
Die mit 220 Gramm Grösste ist die St.Galler Kinderfest-Bratwurst. Sie ist nur alle drei Jahre erhältlich, da dieser Traditionsanlass nur alle drei Jahre stattfindet.
Seminar, bei dem es wortwörtlich um die Wurst geht
Bratwurst-Degustation
Sie gilt als die berühmteste Ostschweizerin: Die St.Galler Bratwurst! Bereits 1438 wurde das Rezept für die Wurst erstmals erwähnt. Doch was wissen wir eigentlich über das kulinarische Kulturgut? Welche Zutaten sind in der Wurst enthalten und warum geniesst man sie ohne Senf? Und die Frage aller Fragen ist: Wer produziert die beste St.Galler Bratwurst? Entdecke die St.Galler Bratwurst!
Für echte Bratwurst-Fans
Freunde der St.Galler Bratwurst
Haben wir dich «gluschtig» gemacht? Alles rund um die St.Galler Bratwurst gibt es auf sg-bratwurst.ch. Echte Bratwurst-Liebhaber können Teil von «Club der Freunde der St.Galler Bratwurst» werden.
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