Wildabend

Die Bläserformation – Buuremusig Sirnach – mit 13 Musikantinnen und Musikanten begleitet durch den Abend.

Apéro
Waldpilze Crèmesuppe im Tässchen serviert
Spinattartelettes mit Randen-Frischkäse
Fischinger Rauchforellentatar mit gepickeltem Gemüse
Röllchen vom Wildschweinschinken und süss-saurem Gemüse

Menü
Fischinger Rehterrine mit Kabis, Brombeer-Marmelade und Nüssli-Salat
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Pastinakensuppe mit kandierten Nüsse
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Zweierlei vom Hirsch mit Macardo Whisky-Früchten Polentaschnitte und Herbstgemüse

Vegetarische Variante
Kürbis Ravioli mit Rosenkohl, Marroni und Johannisbeeren
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Duett vom Rüebli mit Vanille und Tannenhonig