Wildabend

Musik wird durch den kulinarischen Abend begleiten.

Apéro
Lauch Quiche
Waldpilzsuppe im Tässchen
Tatar vom Swiss Alpine Lachs mit Waldkräuter-Crème fraîche
Wildbratwurst im Lauchbrötli und Kabis

Menü
Röllchen vom Hirschschinken und Preiselbeeren auf Linsensalat
***
Kürbiscrèmesuppe mit Crème fraîche und Blüten
***
Rosa gebratene Fischinger Rehschnitzel mit Pastinakenpüree und Rüebli-Wirz-Gemüse

Vegetarische Variante
Spinatrisotto mit Randen-Rose, Sbrinz und Herbstkräutern
***
Birnenstrudel mit Pralinencrème