Ristorante Helvetia

Territorialità / Stagionalità / Autenticità

Il nostro viaggio culinario inizia là dove affondano le nostre radici: nei campi, nei boschi, nei giardini e nei corsi d’acqua della nostra regione. Attribuiamo grande importanza all’utilizzo di ingredienti il più possibile regionali. Il nostro menu rispecchia il susseguirsi delle stagioni: questa varietà stagionale garantisce non solo una freschezza insuperabile, ma anche una fonte di ispirazione costante per la nostra cucina.

Nobilitiamo ciò che la stagione ci offre: tutto ciò che non viene utilizzato immediatamente viene da noi accuratamente conservato o sottoposto a fermentazione tradizionale. Questa arte ci permette di preservare gli aromi intensi della stagione e di rifornire continuamente la nostra dispensa con specialità uniche, disponibili tutto l’anno.

Al centro delle nostre creazioni ci sono le verdure. Non sono solo un contorno, ma le protagoniste di ogni piatto.